食之契约牛奶曲奇开发攻略

一、开发背景

牛奶曲奇，以其独特的口感和营养价值，深受广大食客的喜爱。为了满足更多食客的需求，我们决定开发一款全新的牛奶曲奇配方，这款配方将保留原有优点的同时，融入更多创新元素。

二、原料选择

1. 优质牛奶：选用新鲜、无污染的牛奶，为曲奇带来鲜美的口感。

2. 优质面粉：选用富含蛋白质和碳水化合物的面粉，为曲奇提供稳定的结构。

3. 新鲜黄油：黄油是曲奇的灵魂，我们选用新鲜、无添加剂的黄油，为曲奇增添浓郁的奶香。

4. 糖粉：适量加入糖粉，为曲奇增添甜味，但需注意控制用量，以免影响口感。

5. 其他配料：如巧克力豆、坚果等，可根据个人口味适量添加。

三、制作步骤

1. 将牛奶、黄油、糖粉一起放入锅中，小火慢慢加热至糖粉溶化，制成奶酥馅料。

2. 分别将面粉和泡打粉过筛，加入黄油糖奶糊中，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋和切碎的坚果，搅拌均匀后，再加入适量的牛奶，调整面糊的软硬度。

4. 在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊挤成曲奇形状，放入烤箱中以180°C烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

5. 取出烤好的曲奇，放置冷却，即可食用。

四、创新点解析

1. 奶酥馅料的创新：我们增加了新鲜牛奶的比例，使曲奇在咀嚼时能感受到浓郁的奶香，口感更加丰富。

2. 形状的创新：除了传统的圆形曲奇，我们还可以尝试其他形状，如心形、星形等，增加节日气氛或作为礼物赠送。

3. 口味的创新：可以添加巧克力豆、干果等配料，增加曲奇的营养价值，同时满足不同口味的需求。

4. 包装的创新：精美的包装不仅可以提高产品的档次，还能增加消费者的购买欲望。

五、注意事项

1. 制作过程中需注意火候的控制，以免影响曲奇的口感。

2. 在选择配料时，要注意食品安全和质量，避免使用过期或劣质的原材料。

3. 制作完成后，要尽快食用，以保证曲奇的口感和营养价值。