凤凰心计锡纸烤茄子的家常做法

凤凰心计锡纸烤茄子是一道美味而健康的家常菜肴，口感香脆，营养丰富。它不仅色香味俱佳，还充满着浓浓的家庭温暖。下面简单介绍一下如何制作这道美味的凤凰心计锡纸烤茄子。

制作凤凰心计锡纸烤茄子所需食材包括：茄子、葱姜蒜末、青红椒丁、盐、酱油、味精、白砂糖、淀粉、生抽、料酒等。特别需要注意的是，选择外表光滑、无斑点的茄子，口感更佳。

做法步骤

1. 将茄子洗净切成块状，用盐水泡一下去除苦味，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，将茄子块炸至金黄色，取出沥干油备用。

3. 热锅倒入少许油，放入蒜蓉、姜蓉和葱花爆香。

4. 放入炸好的茄子翻炒均匀，加入适量生抽、料酒、糖、盐、味精、青红椒粒快速翻炒均匀。

5. 加入少许水煮开后勾薄芡，收汁后即可离火。

6. 取一块锡纸，将茄子倒入锡纸内包裹好，再入烤箱烤至表面微焦即可取出。

小贴士

1. 可根据个人口味添加适量辣椒增加口味。

2. 烤茄子时要注意火候，避免过度焦糊。

3. 喜欢香味浓郁的朋友可以适量加入花椒、五香粉等调味料。

凤凰心计锡纸烤茄子制作简单易学，既美味营养又耐饱口感丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。希望大家在家中尝试制作这道菜肴，享受家庭的温馨时光。